Встроенная бытовая техника. Часть 2. В новом качестве.

Жизнь показывает, что электрические плиты встречаются в наших домах (а особенно в новостройках) все чаще и чаще. Поэтому начнем наш рассказ именно с варочных поверхностей, работающих от электричества.

Для людей со скромным бюджетом вполне приемлемым вариантом могут оказаться старые добрые знакомые — чугунные «блины». Они и дешевле, и работают надежно, как швейцарские часы. Казалось бы, всем хороши, но есть у них один существенный недостаток — инерционность. Слишком медленно нагреваются. Дело в том, что чугунные диски долго пропускают тепло и при этом рассеивают его в разных плоскостях. Впрочем, новейшие разработки делают их все более удобными и эффективными, а сами плиты имеют очень симпатичный дизайн.

Совсем другое дело — стеклокерамика. Под такой панелью спрятаны особые нагревательные элементы Hi Light, направляющие все тепло строго вертикально — на дно посуды. Стеклокерамика великолепно проводит тепло по вертикали, а по горизонтали не проводит совсем. Поэтому поверхность над конфоркой быстро нагревается, а поверхность рядом остается совершенно холодной. Кроме того, панель ровная и не допускает падения и соскальзывания посуды. Несмотря на кажущуюся хрупкость, стеклокерамические панели выдерживают вес в 200 кг.

Стеклокерамика очень эстетична и легко моется. Однако при небрежном обращении царапается и даже трескается. Она боится любых абразивных веществ: соли, сахара, а также твердых сыпучих моющих средств.

Кроме того, покупка плиты со стеклокерамической поверхностью, более ощутимо скажется на вашем бюджете. Предстоят дополнительные расходы на покупку термоустойчивой посуды, которая не поцарапает ее идеально гладкую поверхность, а с медными и алюминиевыми кастрюлями или с посудой с деформированным дном сразу придется распрощаться.

Но если вы все, же делаете выбор в ее пользу, знайте, что у стеклокерамических поверхностей большое будущее.

Панели подороже оснащаются дополнительными галогеновыми элементами, которые нагревают поверхность практически мгновенно, после чего выключаются, уступая место HiLight элементам. Индикатор остаточного тепла предостерегает от ожога, а также дает возможность что-нибудь подогреть «на скорую руку», сэкономив электроэнергию. В некоторых моделях индикатор изменяется в зависимости от температуры выключенной конфорки. Самые «умные» конфорки отключаются сами, если на них нет посуды.

Элитные плиты оснащаются индукционными конфорками (AEG, Miele, Siemens и др.). Они не имеют нагревательного элемента, поэтому их поверхность всегда холодна. Их хитрое устройство позволяет генерировать тепло прямо на дне посуды, не нагреваясь при этом самим — очевидна существенная экономия электроэнергии.
Правда, для таких плит требуется специальная посуда с толстым дном, из эмалированной или нержавеющей стали толщиной не менее 2 мм, а поверхность посуды должна быть обязательно темного цвета. Как вы уже поняли, стеклянная посуда, и посуда из цветных металлов для таких плит не подходит. Индукционные плиты пока достаточно дороги и выполняются в качестве настольных с одной или двумя конфорками. Встречаются такие конфорки и в дорогих встраиваемых варочных панелях.

Конфорки электрических панелей бывают разного диаметра, разной формы — для подогрева и приготовления разного количества пищи. Чаще всего конфорки имеют два и больше колец нагрева для сокращения или увеличения времени приготовления. Нередко встречаются и сдвоенные конфорки, которые в два раза увеличивают полезную площадь нагрева.

Похожие статьи: